“食”刻尽心 守护未来——大同市体育运动学校全心全意打造“冠军食堂”
2025年03月25日 15:59:16 访问量：17次
用美食传递温情，用服务表达关爱。清晨六点，大同市体育运动学校食堂后厨已飘散出阵阵香气。揉面师傅将醒发好的面团反复摔打，橱柜旁整齐码放着刚送到的各类食材。这间承载着全校近千名运动员食品安全与能量供给的“冠军食堂”，正以“妈妈式”的用心与专业，为即将出征第十五届全运会和山西省第十七届省运会资格赛的健儿们构筑起坚实的营养堡垒。
腰果百合炒虾仁 红烧鱼段 鲍鱼炖土鸡
香辣虾滑、西兰花炒腊肉、红烧羊肉
腰果百合炒虾仁、鲍鱼炖土鸡、红烧牛肉、有机花炒青椒。力量型项目注重蛋白质和肌酸补充，耐力型项目侧重碳水化合物阶梯供给，对于专业运动员来说，要想在赛场上取得好成绩，饮食可马虎不得。学校咨询运动营养师建立营养数据库，针对不同年龄段，不同运动项目的个性化需求，不定期调整菜品搭配，让食堂成为运动员的体能“充电站”。
山药炒笋片、胡萝卜炖牛肉、黑椒牛肉粒
香辣鸡翅根、红烧茄子
黄豆焖猪蹄、烧两样、清炖羊肉
油炸糕、莜面蒸饺、素包子
学校从食材的溯源、验收、检测、初加工抓起，压实各层责任，杜绝一切食品安全隐患。严格落实食材验收制度，要求供应商按合同条款提供各批次食材的溯源报告、检验检测报告、质量报告等相关材料。加强食材验收精细化管理，全面推进食材验收的标准化、规范化，每日向供应商索要所供货品的相关证明材料并做好进货台账。食堂工作人员各类证件齐全，统一着装、佩戴工作帽，确保食材从源头到餐桌上的各个环节都有安全保障。
学校高度重视食品安全工作，建立了严格的考核标准，多次组织工作人员进行食品安全培训，定期对食堂开展安全及卫生检查，落实学校领导陪餐制度，校领导、教职工每日都与学生在同一食堂共同用餐。随着备战进入冲刺阶段，这座飘散着饭菜香味的食堂，正以最温暖的守护姿态，托举起明日冠军的成长之路。
编辑：温涛
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